Toad in the hole: salchichas en Yorkshire pudding con gravy

Ingredientes (3 raciones)

• 4 ud salchichas frescas · de cerdo, gruesas
• 100 g harina de trigo · más 1 cda para el gravy
• 2 ud huevo
• 150 ml leche
• 2 cdas aceite de oliva · girasol también vale
• 1 ud cebolla
• 250 ml caldo de carne
• 1 cdta salsa worcestershire
• 10 g mantequilla
• 250 g brócoli
• 1 pizca tomillo seco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C. Bate la harina con los huevos, la leche, el tomillo y una pizca de sal hasta tener una masa lisa como de crepes. Déjala reposar mientras haces el resto (al menos 15 minutos).
2. Pon el aceite y las salchichas en una fuente de horno pequeña y hornéalas 10 minutos, hasta que se doren y la grasa esté muy caliente.
3. Saca la fuente con cuidado y vierte la masa de golpe alrededor de las salchichas: debe chisporrotear. Hornea 25 minutos sin abrir la puerta, hasta que la masa haya subido y esté dorada y crujiente.
4. Mientras, corta la cebolla en plumas y pon a hervir agua con sal para el brócoli. Pocha la cebolla con la mantequilla a fuego medio 10 minutos, hasta que esté dorada. Espolvorea 1 cucharada de harina, remueve y añade el caldo y la worcestershire. Cuece 4 minutos hasta que espese.
5. Cuece el brócoli en ramitos en agua con sal 4 minutos, hasta que esté tierno pero verde.
6. Sirve el toad in the hole recién salido del horno, cortado en porciones, con el gravy por encima y el brócoli al lado.

Por ración

695 kcal33 g proteína35 g hidratos46 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.