Tostadas de maíz con pollo asado, frijoles negros, aguacate y crema de yogur a la lima
con lechuga, tomate y cebolla morada
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud tostadas de maíz · horneadas
- 200 g pollo asado · desmenuzado, sin piel
- 150 g alubias negras cocidas · escurridas
- 1 ud aguacate
- ½ ud lechuga romana
- 1 ud tomate
- ¼ ud cebolla morada
- 100 g yogur griego natural
- 1 ud lima
- ½ cdta comino molido
- ¼ manojo cilantro fresco
- 1 cdta salsa picante (opcional)
- sal (al gusto)
Preparación
- Machaca las alubias negras con un tenedor junto con el comino, unas gotas de lima y sal hasta tener un puré rústico.
- Mezcla el yogur con el zumo de media lima, la ralladura y sal.
- Pica la lechuga en tiras finas, el tomate en dados y la cebolla morada muy fina, y lamina el aguacate.
- Unta cada tostada con el puré de alubias y reparte encima la lechuga, el pollo desmenuzado, el tomate, la cebolla y el aguacate.
- Termina con la crema de yogur, el cilantro, la salsa picante y gajos de lima. Sirve enseguida para que la tostada siga crujiente.
Por ración
585 kcal40 g proteína35 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.