Wraps de pavo a la plancha con queso fresco, espinacas y pesto de rúcula y almendras
con un pesto distinto que no se oxida tan rápido como el de albahaca
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, batidora
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud tortillas de trigo · integrales, medianas
- 260 g pavo (pechuga) · en filetes finos
- 100 g queso fresco
- 2 puñados espinacas frescas
- 1 ud tomate
- 2 puñados rúcula
- 15 g almendras
- 15 g parmesano
- ½ diente ajo
- ½ ud limón
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Salpimienta los filetes de pavo y cocínalos en una sartén caliente con unas gotas de aceite 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y blancos por dentro. Enfríalos y córtalos en tiras.
- Mientras se enfría el pavo, tritura la rúcula con las almendras, el parmesano, el ajo, el zumo de limón, el resto del aceite, 1 cucharada de agua y una pizca de sal hasta tener un pesto espeso.
- Escurre el queso fresco sobre papel de cocina y córtalo en láminas. Corta el tomate en rodajas finas y sécalas.
- Unta cada tortilla con pesto, pon una capa de espinacas, el queso, el pavo y el tomate.
- Dobla los lados, enrolla bien apretado y envuelve cada wrap en papel de horno. Córtalos por la mitad al comer.
Por ración
710 kcal50 g proteína52 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.