Yaki onigiri rellenos de bonito y piquillo, lacados con tamari, con pepino aliñado y tomate al aceite de oliva
las bolas de arroz tostadas a la plancha de las tabernas japonesas, con el relleno de la conserva española
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: media
- 🍳 cazuela, sartén, bol
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Pescado, Soja, Sésamo, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g arroz para sushi
- 120 g bonito en conserva · en aceite de oliva, bien escurrido
- 60 g pimientos del piquillo
- 1 cda mayonesa · sin ajo
- 2 cdas tamari
- 2 cdtas azúcar
- 1 cdta aceite de sésamo
- 2 hojas alga nori
- 200 g pepino
- 1 cda vinagre de arroz
- 200 g tomate pera
- 1 cdta aceite de oliva
- ¼ manojo cebollino fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara, déjalo escurrir 10 minutos y cuécelo con 215 ml de agua: 12 minutos tapado a fuego mínimo y 10 de reposo. Pásalo a un bol y deja que se temple hasta poder manipularlo.
- Mientras, pica finos los piquillos, desmenuza el bonito y mézclalo con la mayonesa y los piquillos. Mezcla el tamari con 1 cucharadita del azúcar para el lacado.
- Corta el pepino en rodajas finas, sálalo, espera 5 minutos, escúrrelo apretando y alíñalo con el vinagre de arroz y el resto del azúcar. Pica el cebollino. Corta el tomate en gajos y alíñalo con el aceite de oliva, sal y el cebollino.
- Con las manos mojadas en agua con sal, toma un puñado de arroz, haz un hueco en el centro, pon una cucharada del relleno y cierra apretando hasta formar un triángulo compacto de 2 cm de grosor. Salen 6.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, úntala con el aceite de sésamo y tuesta los onigiri 4-5 minutos por cada cara, sin moverlos, hasta que tengan una costra dorada.
- Píntalos con la mezcla de tamari por ambos lados y déjalos 30 segundos más por cada cara, hasta que el lacado se caramelice sin quemarse.
- Envuelve la base de cada onigiri con una tira de nori justo antes de servir, para que cruja, y acompáñalos con el pepino y el tomate.
Por ración
560 kcal27 g proteína84 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.