Abadejo al curry suave de tomate y espinacas con arroz basmati
pescado blanco en salsa especiada que no se reseca al recalentar
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Detox Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g abadejo (lomos) · congelado y descongelado, en tacos
- 110 g arroz basmati
- 250 g tomate triturado
- 150 g espinacas frescas
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 1 cdta garam masala
- ½ cdta cúrcuma molida
- ½ cdta comino molido
- 1 cda aceite de oliva
- 60 g yogur natural (opcional) · para servir
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo en abundante agua con sal 11 minutos. Escúrrelo.
- Mientras, pica la cebolla y ralla el ajo y el jengibre. Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio y pocha la cebolla 7 minutos, hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto.
- Incorpora el garam masala, la cúrcuma y el comino, remueve 30 segundos y añade el tomate triturado con 50 ml de agua. Cuece 8 minutos, hasta que la salsa espese.
- Añade las espinacas a puñados y deja que se reduzcan 2 minutos. Sala la salsa.
- Coloca los tacos de abadejo salados dentro de la salsa, tapa y cuece 5-6 minutos a fuego suave, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.
Por ración
475 kcal36 g proteína58 g hidratos9 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.