Pez espada al tandoori en airfryer con ensalada de pepino, tomate y menta

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pez espada (rodajas) · 2 rodajas de 2 cm
• 130 g yogur natural
• 1 cdta garam masala
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta cúrcuma molida
• ½ cdta comino molido
• 10 g jengibre fresco
• 1 diente ajo
• 1 ud limón
• 1 ud pepino
• 2 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• ¼ manojo menta fresca
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. Ralla el jengibre y el ajo y mézclalos con 4 cucharadas del yogur, las especias, el zumo de medio limón y sal. Corta el pez espada en dados grandes, mézclalo con la marinada y déjalo 15 minutos.
2. Mientras, pica la menta y corta en dados el pepino y el tomate y la cebolla en juliana muy fina. Alíñalo con el aceite, el zumo del otro medio limón, la mitad de la menta y sal.
3. Mezcla el yogur restante con el resto de la menta y una pizca de sal.
4. Coloca el pescado en la cesta sobre papel de horno perforado, sin amontonar, y cocina a 200 °C durante 8–9 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado en los bordes y jugoso por dentro.
5. Sirve el pez espada sobre la ensalada con la salsa de yogur a la menta.

Por ración

380 kcal38 g proteína18 g hidratos17 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.