Adas polo: arroz persa con lentejas, dátiles y pasas
con cebolla dorada, azafrán y canela
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g arroz basmati
- 70 g lentejas pardinas secas
- 1 ud cebolla
- 4 ud dátiles · deshuesados
- 30 g pasas
- 20 g mantequilla
- 1 pizca azafrán
- ½ cdta canela molida
- ¼ cdta cúrcuma molida
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece las lentejas en la cazuela con agua sin sal 20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.
- Mientras, lava el arroz en agua fría hasta que salga casi transparente. Deja el azafrán en remojo en 2 cucharadas de agua caliente, corta la cebolla en juliana y trocea los dátiles.
- En la sartén con la mitad de la mantequilla, dora la cebolla a fuego medio 12 minutos, hasta que esté marrón y dulce. Añade la cúrcuma, los dátiles, las pasas y la canela y rehoga 2 minutos.
- Escurre las lentejas y resérvalas. En la misma cazuela, pon el arroz con 280 ml de agua y sal, lleva a ebullición y cuece tapado a fuego mínimo 10 minutos.
- Incorpora con un tenedor las lentejas y la mitad de la cebolla con fruta. Pon el resto de la mantequilla en trocitos por encima, tapa con un paño bajo la tapa y deja 10 minutos más a fuego mínimo.
- Sirve el arroz en una fuente, riega una parte con el azafrán para que quede dorada y corona con el resto de la cebolla, dátiles y pasas.
Por ración
555 kcal16 g proteína101 g hidratos9 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.