Aljotta: sopa maltesa de pescado con tomate, arroz, menta y limón
la sopa de los pescadores de Malta, ácida y perfumada, con un puñado de arroz que le da cuerpo
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g merluza (lomos)
- 800 ml caldo de pescado · casero, sin cebolla ni ajo
- 200 g tomate triturado
- 1 cda tomate concentrado
- 60 g arroz redondo
- 2 cdas aceite de ajo
- ¼ manojo cebolleta (parte verde)
- 1 cdta mejorana seca
- 1 hoja laurel
- ½ manojo menta fresca
- 1 ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la merluza en trozos de 3-4 cm, sálala y resérvala. Pica la cebolleta y la menta.
- Calienta el aceite de ajo en una cazuela a fuego medio y rehoga la cebolleta 1 minuto. Añade el tomate concentrado y remueve 1 minuto, hasta que oscurezca un poco.
- Incorpora el tomate triturado y cocina 5 minutos, hasta que se reduzca y el aceite empiece a separarse.
- Vierte el caldo de pescado, añade el laurel y la mejorana y lleva a hervor. Echa el arroz y cuécelo 15 minutos a fuego medio.
- Añade la merluza y cuécela 4-5 minutos a fuego suave, sin remover para que no se rompa, hasta que esté opaca.
- Fuera del fuego, mezcla la menta y el zumo de medio limón y pon pimienta. Sirve con el otro medio limón en gajos.
Por ración
450 kcal37 g proteína34 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.