Patates çorbası: crema turca de patata y zanahoria con leche sin lactosa, mantequilla al pimentón y menta, y queso curado
la sopa de patata de las casas turcas, sedosa y suave, con el hilo rojo de mantequilla que llevan casi todas sus sopas
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g patata
- 150 g zanahoria
- 600 ml caldo de pollo · casero o sin cebolla ni ajo
- 200 ml leche sin lactosa
- 20 g mantequilla sin lactosa
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta menta seca
- 40 g queso curado · rallado
- ½ ud limón
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en dados de 2 cm. Pon el caldo a calentar.
- Funde la mitad de la mantequilla en una cazuela a fuego medio y rehoga la patata y la zanahoria 3 minutos, sin que tomen color. Añade el caldo caliente y sal, lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Mientras se cuecen, ralla el queso si no lo tienes rallado, pica el perejil y exprime el limón.
- Tritura la sopa con la batidora hasta que quede fina, añade la leche y calienta 3 minutos a fuego suave, sin que llegue a hervir con fuerza. Prueba de sal y añade el zumo de limón.
- En un cazo pequeño funde el resto de la mantequilla a fuego bajo, apártalo del fuego, añade el pimentón y la menta seca y remueve 10 segundos, sin que se queme.
- Sirve la crema en cuencos con el queso rallado, el perejil, pimienta y un hilo de la mantequilla roja por encima.
Por ración
430 kcal17 g proteína48 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.