Alubias a la bretona
judías blancas guisadas con cebolla, tomate, mantequilla y tomillo
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 1 ración
- 🫘 Legumbres
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 400 g judías blancas cocidas
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 200 g tomate triturado
- 15 g mantequilla
- 50 ml vino blanco
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 hoja laurel
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla. Derrite la mantequilla en la cazuela a fuego suave y pocha la cebolla 10 minutos, hasta que esté transparente y dulce, sin que tome color. Mientras, pica los ajos.
- Añade los ajos y cocina 1 minuto. Vierte el vino y deja que se evapore 2 minutos.
- Incorpora el tomate triturado, el tomillo y el laurel, y cuece 10 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.
- Añade las judías escurridas y 150 ml de agua, tapa y cuece 12 minutos a fuego suave, removiendo con cuidado. Mientras, pica el perejil.
- Retira el laurel y el tomillo, salpimienta y espolvorea el perejil. Sirve sola o como guarnición de un asado.
Por ración
655 kcal32 g proteína83 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.