Atún marcado con aliño de dakos: tomate rallado, feta, alcaparras y orégano, con patatas nuevas al limón

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g atún fresco (lomo) · un taco de 3 cm de grosor, previamente congelado
• 350 g patata nueva
• 2 ud tomate pera · muy maduros
• 50 g queso feta
• 1 cda alcaparras
• 1 cdta orégano seco
• 1½ cdas aceite de oliva
• 1 ud limón
• ¼ manojo cebollino fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava las patatas nuevas y cuécelas con piel en agua con sal 18-20 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia.
2. Mientras, saca el atún de la nevera para que pierda el frío, pica el cebollino y las alcaparras y ralla los tomates por la parte gruesa del rallador; deja escurrir la pulpa 5 minutos en un colador fino. Mézclala en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, el orégano, las alcaparras y una pizca de sal.
3. Seca bien el atún con papel de cocina y frótalo con el resto del aceite, sal y pimienta.
4. Calienta una sartén a fuego fuerte hasta que humee ligeramente y marca el atún 1 minuto por cada una de sus cuatro caras: debe formarse una costra fina y gris de 2-3 mm y el centro seguir rojo. Si lo prefieres más hecho, dale 1 minuto más por cara a fuego medio.
5. Deja reposar el atún 2 minutos y córtalo en lonchas de 1 cm con un cuchillo bien afilado.
6. Escurre las patatas, cháfalas ligeramente con un tenedor y alíñalas con el zumo de medio limón y el cebollino.
7. Reparte las patatas y las lonchas de atún en los platos, cubre el atún con el tomate aliñado y desmenuza la feta por encima. Termina con unas gotas del limón restante.

Por ración

500 kcal42 g proteína33 g hidratos22 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.