Calamar a la plancha con ensalada griega tibia de pepino, tomate, feta y orégano

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g calamar · limpio
• 2 ud tomate
• 1 ud pepino
• 1 ud pimiento verde
• ½ ud cebolla morada
• 8 ud aceitunas negras
• 60 g queso feta
• 1 cdta orégano seco
• 1 ud limón
• 1 diente ajo
• ¼ manojo perejil fresco
• 1 ud pan de pita
• 3 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Corta el tomate y el pepino en trozos grandes, el pimiento en aros finos y la cebolla en plumas. Mézclalos en un bol con las aceitunas, el feta en un bloque o desmigado grueso, media cucharadita de orégano, 1 cucharada de aceite, sal y un chorrito de limón.
2. Abre los tubos de calamar en planchas y hazles cortes superficiales en rejilla; deja las patas enteras. Sécalo todo muy bien.
3. Pica muy finos el ajo y el perejil y mézclalos con 1 cucharada de aceite, la ralladura del limón y el resto del orégano.
4. Calienta la plancha a fuego máximo con unas gotas de aceite y haz el calamar 1 o 2 minutos por lado, hasta que se enrosque y esté dorado. Sálalo al final.
5. En la misma plancha tuesta la pita 1 minuto por lado y córtala en triángulos.
6. Corta el calamar en tiras, ponlo caliente sobre la ensalada, riégalo con el aceite de ajo y perejil y sirve con la pita y gajos de limón.

Por ración

615 kcal42 g proteína38 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.