Atún rojo con costra de sésamo al horno sobre pak choi y boniato al tamari
sellado al grill y rojo por dentro, con aliño de lima y jengibre
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: media
- 🍳 horno, bol
Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Soja, Sésamo, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g atún rojo (lomos) · en un taco grueso
- 150 g boniato
- 2 ud pak choi
- 2 cdas sésamo
- 2 cdas tamari
- 10 g jengibre fresco
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 cdta vinagre de arroz
- 1 ud lima
- ½ manojo cebollino fresco
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta el boniato en rodajas de 5 mm, mézclalo en una bandeja con la mitad del aceite de ajo y sal y hornea 15 minutos.
- Mientras, corta los pak choi por la mitad a lo largo, lávalos bien entre las hojas, sécalos y alíñalos con el resto del aceite de ajo y 1 cucharada de tamari.
- Ralla el jengibre. En un bol pinta el atún con la otra cucharada de tamari mezclada con el jengibre y rebózalo en el sésamo, apretando para que se adhiera por todas las caras. Mezcla el zumo de la lima con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, y pica el cebollino.
- Saca la bandeja, añade los pak choi con el corte hacia arriba y el atún en el centro. Pon el horno en grill fuerte a 230 °C y hornea en la parte alta 3 minutos; da la vuelta al atún y 2–3 minutos más, hasta que el sésamo esté dorado y el atún sellado por fuera pero rojo en el centro.
- Corta el atún en lonchas gruesas, colócalo sobre el boniato y el pak choi, riega con el aliño y termina con el cebollino.
Por ración
430 kcal41 g proteína17 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.