Okonomiyaki de gambas y col con mayonesa y salsa agridulce
tortita japonesa con cebolleta y sésamo
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: media
- 🍳 sartén, bol
Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g col blanca
- 150 g gambas peladas
- 90 g harina de trigo
- 2 ud huevo
- 100 ml caldo de verduras
- 2 ud cebolleta
- 10 g jengibre fresco
- 1 cda salsa de soja
- 2 cdas tomate frito
- 1 cdta miel
- 2 cdas mayonesa
- 1 cdta sésamo
- 1 cda aceite de oliva
Preparación
- Corta la col en juliana muy fina, pica las cebolletas reservando un poco de verde y ralla el jengibre. Trocea las gambas.
- Bate en un bol la harina con los huevos y el caldo hasta tener una masa espesa y sin grumos.
- Incorpora la col, la cebolleta, el jengibre y las gambas y mezcla bien: debe parecer más verdura que masa.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla, aplánala en un disco de 2 cm de grosor, tapa y cocina 5 minutos, hasta que la base esté dorada.
- Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina otros 4-5 minutos tapada. Repite con la otra mitad.
- Mientras, mezcla la soja con el tomate frito y la miel para hacer una salsa agridulce rápida.
- Pinta los okonomiyaki con la salsa, dibuja líneas de mayonesa y termina con sésamo y el verde de la cebolleta.
Por ración
535 kcal29 g proteína47 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.