Bacalao fresco a la plancha con tzatziki de eneldo, ensalada de pepino y rábano y pan de pita
con ralladura de limón y aceite de ajo
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g bacalao fresco · en lomos
- 130 g yogur griego natural
- 1 ud pepino
- 6 ud rábano
- ½ manojo eneldo fresco
- 1 diente ajo
- 1 ud limón
- 2 ud pan de pita
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Ralla la mitad del pepino, apriétalo con las manos para quitarle el agua y mézclalo con el yogur, el ajo rallado, la mitad del eneldo picado, una cucharadita de aceite, sal y unas gotas de limón. Guarda el tzatziki en la nevera.
- Corta la otra mitad del pepino y los rábanos en rodajas finas y aliña con zumo de limón, una cucharadita de aceite, sal y el resto del eneldo.
- Seca el bacalao, sálalo, ralla por encima la piel del limón y úntalo con 1 cucharada de aceite.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto y cocina el bacalao 3-4 minutos por lado, sin moverlo, hasta que se separe en lascas al presionarlo con el dedo.
- Calienta las pitas 30 segundos por cada lado en la plancha, hasta que se inflen un poco.
- Sirve el bacalao con una cucharada generosa de tzatziki, la ensalada de pepino y rábano al lado y la pita cortada en triángulos.
Por ración
525 kcal39 g proteína42 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.