Lomos de lubina en airfryer con alcaparras al limón, espárragos trigueros y tomate cherry
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g lubina (lomos) · con piel
- 250 g patata · pequeñas, en rodajas de 1 cm
- 250 g espárragos trigueros
- 200 g tomate cherry
- 1 cda alcaparras
- 1 ud limón
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Mezcla las patatas con media cucharada de aceite y sal y cocínalas en la airfryer a 200 °C durante 12 minutos, agitando a mitad. Mientras, quita la parte dura a los trigueros.
- Añade los trigueros y los cherrys, con unas gotas de aceite y sal, y agita.
- Sala los lomos de lubina, úntalos con un poco de aceite y colócalos encima de las verduras con la piel hacia arriba.
- Cocina a 190 °C durante 8–9 minutos, hasta que la piel esté tostada y la carne blanca y jugosa.
- Mientras, pica las alcaparras y el perejil y mézclalos con el resto del aceite y la ralladura y el zumo de medio limón.
- Sirve el pescado sobre las verduras y riégalo con el aliño de alcaparras.
Por ración
415 kcal35 g proteína26 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.