Bacalao fresco al vapor de microondas en salsa verde con guisantes y patata
toda la cena en una sola fuente
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g bacalao fresco · 2 lomos
- 250 g patata
- 150 g guisantes congelados
- 2 dientes ajo
- ½ manojo perejil fresco
- 100 ml caldo de pescado
- 50 ml vino blanco
- 1 cdta maicena
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela la patata, córtala en rodajas de medio centímetro y colócalas en una fuente apta para microondas con 2 cucharadas de agua y sal. Tapa y cocina a 800 W durante 5-6 minutos, hasta que estén casi tiernas.
- Mientras, pica fino el ajo y el perejil. Disuelve la maicena en el caldo frío y añade el vino.
- Escurre el agua de las patatas, añade el aceite, el ajo y la mitad del perejil, y calienta 1 minuto sin tapar para que el ajo se perfume sin dorarse.
- Agrega el caldo con la maicena y los guisantes, remueve y coloca encima los lomos de bacalao salados, con la piel hacia abajo.
- Tapa y cocina a 800 W durante 4-5 minutos, hasta que el bacalao esté opaco y se separe en lascas. Deja reposar tapado 1 minuto.
- Mueve la fuente con suavidad en círculos para que la salsa ligue y espolvorea el resto del perejil antes de servir.
Por ración
375 kcal36 g proteína29 g hidratos11 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.