Patatas guisadas con bonito en conserva, pimiento choricero y tomate

Ingredientes (2 raciones)

• 3 ud patata · medianas
• 160 g bonito en conserva · escurrido
• 1 cda carne de pimiento choricero
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla
• 2 dientes ajo
• 150 g tomate triturado
• 600 ml caldo de pescado · certificado sin gluten
• 1 cda aceite de oliva
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. Pica la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
2. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha la cebolla, el pimiento y los ajos 8 minutos, hasta que estén blandos. Mientras, pela las patatas y cáscalas en trozos irregulares (al romperlas sueltan almidón y espesan el caldo).
3. Añade la carne de pimiento choricero y el tomate triturado y cocina 5 minutos removiendo.
4. Añade las patatas, rehógalas 1 minuto y cubre con el caldo.
5. Sala con prudencia, lleva a ebullición y cuece a fuego medio 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya trabado. Mientras, pica el perejil.
6. Apaga el fuego, añade el bonito en lascas grandes y el perejil. Tapa y deja reposar 5 minutos para que el bonito se caliente sin secarse.

Por ración

465 kcal35 g proteína56 g hidratos10 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.