Calamar guisado con patata, guisantes y pimentón
guiso marinero de cuchara, tierno y con poca grasa
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g calamar · limpio, en anillas y tiras
- 300 g patata
- 150 g guisantes congelados
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 2 dientes ajo
- 150 g tomate triturado
- 1 cdta pimentón dulce
- 60 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 1 hoja laurel
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Seca bien el calamar con papel de cocina y pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Pocha la cebolla y el pimiento en el aceite 8 minutos a fuego medio y añade el ajo.
- Sube el fuego, añade el calamar y saltea 3 minutos. Aparta del fuego, incorpora el pimentón, remueve 20 segundos y vierte el vino; deja reducir 2 minutos.
- Añade el tomate y cocina 3 minutos. Agrega el caldo y el laurel, tapa y cuece 25 minutos a fuego suave. Mientras, pela la patata.
- Incorpora la patata cascada en trozos de 2 cm y los guisantes y cuece 15-18 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Prueba de sal, retira el laurel, deja reposar 5 minutos y reparte en tuppers.
Por ración
475 kcal44 g proteína47 g hidratos10 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.