Pez espada guisado con guisantes, pimiento verde y patata al vino blanco
guiso marinero de carne firme que aguanta perfecto el recalentado
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pez espada (rodajas) · en tacos de 3 cm
- 2 ud patata · medianas, cascadas
- 120 g guisantes congelados
- 1 ud pimiento verde
- ½ ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 100 g tomate triturado
- 80 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha la verdura 8 minutos, hasta que esté blanda. Mientras, pela las patatas y cáscalas en trozos.
- Añade el tomate y cocina 3 minutos. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y vierte el vino blanco; deja que evapore el alcohol 2 minutos a fuego vivo.
- Agrega las patatas y el caldo. Cuece a fuego medio 15 minutos, hasta que la patata esté casi tierna. Mientras, sala el pez espada y pica el perejil.
- Incorpora los guisantes y el pez espada y cuece 5 minutos más, moviendo la cazuela en vaivén en lugar de remover para no romper el pescado.
- Prueba de sal, espolvorea el perejil y deja reposar 5 minutos fuera del fuego.
Por ración
500 kcal42 g proteína45 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.