Sardinas a la plancha con ensalada de tomate y cebolla morada y pan al ajo

Ingredientes (2 raciones)

• 500 g sardinas frescas · unas 8 piezas medianas, limpias
• 3 ud tomate · maduros
• ½ ud cebolla morada
• 4 rebanadas pan · de hogaza
• 1 diente ajo
• 1 ud limón
• 1 cdta orégano seco
• ½ manojo perejil fresco
• 3 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Seca bien las sardinas con papel de cocina y sálalas por fuera y por dentro. Déjalas 10 minutos a temperatura ambiente mientras preparas el resto.
2. Corta los tomates en gajos y la cebolla morada en plumas finas. Alíñalos con 2 cucharadas de aceite, el zumo de media limón, el orégano, sal y pimienta. Reserva y pica el perejil.
3. Pon la plancha a fuego fuerte. Tuesta el pan en la plancha caliente 1 minuto por lado y frótalo con el diente de ajo cortado. Rocíalo con un hilo de aceite.
4. Cuando la plancha humee ligeramente, pinta las sardinas con aceite y colócalas sin moverlas 3 minutos.
5. Dales la vuelta con cuidado (con una espátula ancha) y cocina 2 minutos más: la piel debe quedar tostada y la carne opaca junto a la espina.
6. Sirve las sardinas con la ensalada al lado, el pan al ajo, perejil picado y gajos de la limón restante.

Por ración

755 kcal54 g proteína43 g hidratos41 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.