Bacalao fresco con costra de almendra y perejil en airfryer con judías verdes
con aceite de ajo y limón, apto bajo en FODMAP
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela
Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 320 g bacalao fresco · 2 lomos gruesos
- 25 g almendras · molidas gruesas
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud limón
- 1½ cdas aceite de ajo
- 250 g judías verdes
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua con sal y cuece las judías verdes 6-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes; mientras, pica muy fino el perejil y ralla el limón. Escurre las judías.
- Mezcla la almendra molida con el perejil, la ralladura del limón, 1 cucharada de aceite de ajo, sal y pimienta hasta tener una pasta húmeda.
- Seca los lomos de bacalao, sálalos ligeramente y cúbrelos por arriba con la costra, presionando con los dedos.
- Colócalos en la cesta de la airfryer sobre papel perforado y cocina a 190 °C 9-10 minutos, hasta que la costra esté dorada y el pescado se separe en lascas nacaradas.
- Mientras, saltea las judías en la cazuela con el resto del aceite de ajo y un chorrito de limón 2 minutos.
- Sirve el bacalao sobre las judías verdes con gajos de limón.
Por ración
665 kcal67 g proteína17 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.