Balık pilaki: merluza guisada en aceite con patata, zanahoria, tomate y limón
el guiso de pescado de la costa turca que se come templado o frío
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 300 g patata
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 ud tomate
- 1 ud limón
- ½ manojo perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- 200 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y la zanahoria; corta las patatas en rodajas de medio centímetro y la zanahoria en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en medias lunas, lamina los ajos y ralla los tomates desechando la piel.
- En una cazuela ancha con 2 cucharadas de aceite, rehoga la cebolla, la zanahoria y el ajo 8 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté blanda.
- Añade las patatas, el tomate rallado, el agua y sal. Tapa y cuece 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Mientras se cuecen, corta la merluza en 4 trozos y sálala. Corta medio limón en rodajas finas, exprime la otra mitad y pica el perejil.
- Coloca la merluza sobre las patatas, pon encima las rodajas de limón y riega con el aceite restante. Tapa y cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que el pescado se separe en lascas al presionarlo.
- Apaga el fuego, rocía con el zumo de limón, espolvorea el perejil y deja reposar 5 minutos tapado. Sírvelo templado o a temperatura ambiente.
Por ración
505 kcal33 g proteína39 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.