Balbuljata: revuelto maltés de huevo con tomate, pimiento verde y perejil, con pan tostado y pepino a la menta
el revuelto de tomate de las casas de Malta, cremoso y listo en 25 minutos
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 300 g tomate pera
- 1 cdta tomate concentrado
- 1 ud pimiento verde
- 20 g cebolleta (parte verde)
- ¼ manojo perejil fresco
- 100 g pan sin gluten
- 150 g pepino
- ¼ manojo menta fresca
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta los tomates por la mitad y rállalos. Quita las semillas al pimiento verde y córtalo en dados pequeños. Pica la parte verde de la cebolleta y el perejil. Corta el pepino en rodajas finas, pica la menta y alíñalos con el aceite de oliva y sal.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén a fuego medio y rehoga el pimiento 5 minutos, hasta que esté tierno. Añade la cebolleta 1 minuto y el tomate concentrado 30 segundos, removiendo.
- Incorpora el tomate rallado y sal y cuece 6-8 minutos, hasta que la salsa espese y casi no quede líquido. Mientras, bate ligeramente los huevos con sal y la mitad del perejil, y tuesta el pan.
- Baja el fuego al mínimo, vierte los huevos y remueve despacio con una espátula 2-3 minutos, hasta que estén cuajados pero cremosos.
- Sirve con el resto del perejil por encima, el pan tostado y el pepino a la menta al lado.
Por ración
415 kcal18 g proteína34 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.