Kolokithkia me ta afka: calabacín pochado con huevo revuelto, halloumi y menta a la chipriota
la cena rápida de las casas de Chipre, con pan tostado, tomate y aceitunas
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud calabacín · unos 500 g
- 4 ud huevo
- 1 ud cebolla
- ¼ manojo menta fresca
- 60 g halloumi
- 2 ud tomate
- 40 g aceitunas negras
- 2 rebanadas pan
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta los calabacines en dados de 1 cm, la cebolla en plumas finas y el halloumi en dados pequeños. Bate los huevos con pimienta y poca sal y pica la menta.
- Corta los tomates en rodajas, sálalos y colócalos en una fuente con las aceitunas.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y rehoga la cebolla 3 minutos. Añade el calabacín y un poco de sal y saltea 8–10 minutos, hasta que esté tierno, con zonas doradas y sin agua en el fondo.
- Aparta el calabacín a un lado, pon el halloumi en el hueco y dóralo 2 minutos, dándole la vuelta. Mientras, tuesta el pan.
- Baja el fuego al mínimo, añade la menta a los huevos batidos y viértelos en la sartén. Remueve suavemente 2 minutos, hasta que cuajen en grumos grandes y cremosos.
- Sirve enseguida con el pan tostado, el tomate y las aceitunas.
Por ración
580 kcal28 g proteína34 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.