Bánh mì de caballa en conserva con zanahoria y rábano encurtidos
con pepino, cilantro y mayonesa de sriracha
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol, horno
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Pescado, Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pan · 2 barritas tipo baguette
- 2 latas caballa en conserva · en aceite de oliva, unos 85 g escurrida cada una
- 1 ud zanahoria
- 4 ud rábano
- 4 cdas vinagre de arroz
- 1 cdta azúcar
- ½ ud pepino
- ½ manojo cilantro fresco
- 2 cdas mayonesa
- 1 cdta sriracha
- 1 cdta salsa de soja
- ½ ud chile fresco (opcional) · en rodajas finas
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela la zanahoria y córtala en bastones muy finos (o rállala gruesa); lamina los rábanos. Mezcla en un bol el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal hasta que se disuelvan, añade las verduras y deja encurtir 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Abre las barritas a lo largo sin separar las mitades y caliéntalas 4 minutos, hasta que la corteza cruja al apretarla.
- Mezcla la mayonesa con la sriracha. Escurre la caballa, desmígala en lascas grandes y aliña con la salsa de soja.
- Corta el pepino en tiras finas a lo largo con un pelador y deshoja el cilantro.
- Unta el interior del pan con la mayonesa picante, reparte la caballa, el pepino y la zanahoria y rábano bien escurridos.
- Termina con abundante cilantro y el chile si te gusta el picante. Aprieta un poco el bocadillo y córtalo en dos para comerlo enseguida.
Por ración
685 kcal32 g proteína71 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.