Berenjenas a la parmesana en airfryer sin rebozar con mozzarella y albahaca
capas de berenjena asada, tomate y queso gratinado
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud berenjena · medianas, en rodajas de 1 cm
- 300 g tomate triturado
- 1 diente ajo
- 130 g mozzarella
- 30 g parmesano · rallado
- ½ manojo albahaca fresca
- ½ cdta orégano seco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pincela las rodajas de berenjena con 1,5 cucharadas de aceite por ambas caras y sálalas.
- Ásalas en la airfryer en 2 tandas a 200 °C 10-12 minutos cada una, girándolas a mitad, hasta que estén doradas y blandas.
- Mientras, lamina el ajo y dóralo en la sartén con el resto del aceite; añade el tomate, el orégano, sal y pimienta y cuece 10 minutos hasta que espese. Trocea la mozzarella.
- En una fuente apta que quepa en la cesta, alterna capas de salsa, berenjena, mozzarella, parmesano y hojas de albahaca. Termina con salsa y queso.
- Cocina en la airfryer a 180 °C 10-12 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore por los bordes.
- Deja reposar 5 minutos para que se asiente y sirve con albahaca fresca por encima.
Por ración
450 kcal22 g proteína19 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.