Bocadillo tunecino de atún, huevo duro, patata, aceitunas y harissa
con alcaparras, limón y comino al estilo casse-croûte
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 240 g pan · una barra de pan crujiente
- 2 latas atún en conserva · en aceite de oliva, escurrido (unos 160 g)
- 2 ud huevo
- 200 g patata
- 2 cdtas harissa
- 1 puñado aceitunas verdes · deshuesadas
- 1 cda alcaparras
- 1 ud tomate
- ½ ud limón
- ½ cdta comino molido
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela la patata, córtala en dados de 1,5 cm y ponla a cocer en agua con sal. A los 3 minutos añade los huevos con cuidado y cuece todo 10 minutos, hasta que la patata esté tierna y los huevos duros. Mientras, pica el perejil, corta el tomate en dados pequeños y las aceitunas en rodajas, y mezcla la harissa con 1 cucharada de aceite para aligerarla. Enfría los huevos en agua fría.
- Escurre la patata y aliña en caliente con el zumo de limón, el comino, el resto del aceite, sal y el perejil.
- Pela y lamina los huevos.
- Abre el pan a lo largo y úntalo por dentro con el aceite de harissa. Rellena con la patata aliñada, el atún en lascas, el huevo, el tomate, las aceitunas y las alcaparras.
- Cierra, aprieta con la mano y deja reposar 5 minutos para que el pan se empape de los jugos antes de cortar en dos.
Por ración
690 kcal35 g proteína79 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.