Bol de arroz jazmín, edamame y pak choi al vapor con salsa de sésamo
todo en la misma olla, 3 minutos de presión
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Vegetariana Vegana Superalimentos Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sésamo, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g arroz jazmín
- 210 ml agua
- 150 g edamame congelado · desgranado
- 2 ud pak choi
- 1 ud zanahoria · en bastones finos
- 1 cda tahini
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cdta sirope de arce
- 1 cdta aceite de sésamo
- 10 g jengibre fresco · rallado
- 1 cda sésamo · tostado
- 1 ud cebolleta
- 1 cdta sriracha (opcional)
- sal (al gusto)
Preparación
- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y ponlo en el fondo de la olla con el agua y una pizca de sal, bien nivelado.
- Coloca el cestillo encima (sin tocar el arroz) y dentro el edamame, la zanahoria en bastones y los pak choi partidos a lo largo.
- Cierra la olla a fuego fuerte. Cuando suba la válvula, baja al mínimo y cuenta 3 min. Aparta y deja despresurizar de forma natural 10 min: el arroz termina de absorber el agua.
- Mientras, bate en un bol el tahini, la soja, el vinagre, el sirope de arce, el aceite de sésamo y el jengibre con 1-2 cda de agua caliente hasta tener una salsa lisa.
- Abre la olla, retira el cestillo y ahueca el arroz con un tenedor.
- Monta los boles: arroz, encima las verduras y el edamame, la salsa de sésamo por todo, sésamo tostado, cebolleta en rodajitas y un toque de sriracha si lo quieres picante.
Por ración
490 kcal20 g proteína71 g hidratos13 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.