Nikujaga japonés de ternera y patata
el guiso casero japonés, dulce y salado, con soja, mirin y cebolla
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g ternera (filete fino) · en tiras muy finas
- 500 g patata
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 3 cdas salsa de soja
- 2 cdas mirin
- 1 cda azúcar
- 300 ml agua
- 40 g guisantes congelados
- 1 cda aceite de oliva
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos grandes de unos 5 cm; repasa los bordes con el cuchillo para que no se deshagan. Corta la zanahoria en rodajas oblicuas y la cebolla en gajos.
- Calienta el aceite en la olla a fuego fuerte y saltea la ternera 1 minuto, solo hasta que cambie de color. Añade la cebolla y rehoga 2 minutos.
- Añade las patatas y la zanahoria y remueve. Vierte el agua, la salsa de soja, el mirin y el azúcar.
- Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 3 minutos. Deja que pierda la presión de forma natural durante 5 minutos y luego abre la válvula.
- Abre, añade los guisantes y deja hervir suave 2 minutos destapado, rociando las patatas con el caldo.
- Apaga y deja reposar 5 minutos: las patatas absorben el caldo y toman color. Sirve en cuencos con un poco de su jugo.
Por ración
515 kcal35 g proteína61 g hidratos13 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.