Dakdoritang coreano de pollo y patata
pollo guisado en salsa roja picante de gochujang, soja y ajo
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 700 g pollo (contramuslos) · con hueso y sin piel
- 400 g patata
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 2 cdas gochujang
- 3 cdas salsa de soja
- 1 cda azúcar
- 1 cdta pimentón picante
- 4 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 300 ml agua
- 2 ud cebolleta
- 1 cdta sésamo
Preparación
- Pon el pollo en la olla cubierto de agua, hierve 3 minutos y tira el agua: así el caldo queda limpio.
- Mientras, ralla los ajos y el jengibre, pela la patata y córtala en trozos grandes, trocea la zanahoria y corta la cebolla en gajos.
- Vuelve a poner el pollo en la olla con la patata, la zanahoria y la cebolla. Añade el gochujang, la soja, el azúcar, el pimentón, el ajo y el jengibre rallados y el agua, y remueve bien hasta que el gochujang se disuelva.
- Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 10 minutos. Deja que pierda la presión de forma natural. Mientras, corta la cebolleta en rodajas.
- Abre y deja hervir destapado 5 minutos a fuego medio, removiendo con cuidado, hasta que la salsa espese y se pegue a las patatas.
- Sirve con la cebolleta y el sésamo por encima.
Por ración
685 kcal59 g proteína57 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.