Bol de salmón al horno con arroz integral, edamame y pepino encurtido al tamari
estilo poke pero con el pescado cocinado, pensado para la fiambrera
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, bol
Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Soja, Sésamo, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 260 g salmón fresco (lomos)
- 120 g arroz integral
- 150 g edamame congelado · pelado
- 1 ud pepino
- 1 ud zanahoria
- 3 cdas vinagre de arroz
- 2 cdas tamari
- 1 cdta miel
- 10 g jengibre fresco
- 1 ud cebolleta
- 1 cdta sésamo
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos; en los últimos 4 minutos añade el edamame. Escurre y deja enfriar.
- Mientras, precalienta el horno a 200 °C. Corta el pepino en medias lunas finas y la zanahoria en juliana y mézclalos con el vinagre de arroz, una cucharadita de tamari y una pizca de sal. Deja encurtir 15 minutos.
- Ralla el jengibre y mézclalo con el resto del tamari y la miel. Coloca el salmón en una bandeja, píntalo con la mezcla y hornea 12-14 minutos, hasta que se separe en lascas. Mientras, pica la cebolleta.
- Desmenuza el salmón en trozos grandes.
- Reparte en tuppers el arroz con edamame, el salmón, el encurtido escurrido, la cebolleta y el sésamo.
Por ración
650 kcal43 g proteína60 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.