Bonito con tomate a la cántabra
tacos de bonito del norte en salsa de tomate casera lenta
- ⏱ 1 h 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g bonito fresco (lomos) · sin piel ni espinas
- 800 g tomate · muy maduros
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 2 dientes ajo
- 1 cdta azúcar
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y los ajos y póchalos en una cazuela con el aceite a fuego suave 15 minutos, hasta que estén muy blandos.
- Mientras, parte los tomates por la mitad y rállalos, desechando la piel.
- Añade el tomate a la cazuela con el azúcar y una pizca de sal y cuece a fuego suave 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté espeso y oscuro. Mientras, corta el bonito en tacos de 3 cm y salpimiéntalo.
- Tritura la salsa con la batidora si la quieres fina, o déjala rústica.
- Mete los tacos en la salsa y cuece a fuego muy suave 4-5 minutos, hasta que el centro pierda el color rosado. No más, o quedará seco.
- Deja reposar 10 minutos tapado antes de servir: el bonito terminará de hacerse con el calor.
Por ración
465 kcal39 g proteína24 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.