Bonito fresco a la plancha con ensalada de patata, judías verdes y vinagreta de pimentón
ensalada templada de temporada que se come fría en la oficina
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, plancha, bol
Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g bonito fresco (lomos) · en tacos de 3 cm
- 2 ud patata · medianas, en rodajas de 1 cm
- 200 g judías verdes
- 10 ud tomate cherry
- ¼ ud cebolla morada
- 1 cda vinagre de Jerez
- ½ cdta pimentón dulce
- 1½ cdas aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta las judías verdes en tramos y ponlas con la patata en un recipiente apto para microondas con 3 cucharadas de agua y sal. Tapa y cocina 8-9 minutos a 800 W, hasta que la patata esté tierna. Mientras, corta la cebolla morada en pluma fina, parte los tomates y pica el perejil. Escurre la patata y las judías.
- Bate el vinagre, el pimentón, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta y aliña las patatas y judías aún calientes, para que absorban la vinagreta.
- Calienta la plancha a fuego fuerte con el resto del aceite. Sala el bonito y márcalo 1 minuto por cada cara, hasta que esté dorado por fuera y rosado en el centro (se terminará con el calor residual).
- Añade a la ensalada la cebolla morada, los tomates y el perejil.
- Reparte la ensalada en los tuppers y coloca encima el bonito.
Por ración
470 kcal36 g proteína37 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.