Boston baked beans con pan tostado
alubias blancas al horno lento con bacon, melaza, mostaza y cebolla
- ⏱ 3 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Mostaza, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g judías blancas cocidas · escurridas
- 100 g bacon · en tiras gruesas
- 1 ud cebolla
- 3 cdas melaza de caña · o miel de caña
- 1 cda azúcar moreno
- 1 cda mostaza de Dijon
- 2 cdas kétchup
- 1 cda salsa worcestershire
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 hoja laurel
- 4 rebanadas pan · de hogaza o integral
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 150 °C. En una cazuela que pueda ir al horno, dora el bacon a fuego medio 5 minutos, hasta que suelte la grasa; mientras, pica la cebolla. Añade la cebolla y rehoga 6 minutos, hasta que esté blanda.
- Añade a la cazuela la melaza, el azúcar moreno, la mostaza, el kétchup, la salsa worcestershire, el vinagre, pimienta y 350 ml de agua caliente, y remueve hasta que se disuelvan.
- Incorpora las alubias y el laurel y remueve con cuidado. El líquido debe cubrir justo las alubias.
- Tapa y hornea 2 horas, removiendo suavemente cada 40 minutos y añadiendo un chorrito de agua si se secan.
- Destapa y hornea 30 minutos más, hasta que la salsa esté espesa, oscura y brillante y la superficie un poco caramelizada; mientras, tuesta el pan. Prueba de sal.
- Sirve las alubias bien calientes encima o al lado.
Por ración
780 kcal30 g proteína107 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.