Bouyiourdi griego: feta al horno con tomate, pimiento y orégano y huevos

Ingredientes (2 raciones)

• 150 g queso feta · en bloque
• 3 ud tomate
• 1 ud pimiento verde
• ½ ud pimiento rojo
• ½ ud cebolla morada
• 10 ud aceitunas negras
• 2 ud huevo
• 1 cdta orégano seco
• 1 pizca guindilla seca · en escamas
• 80 g pan
• 1 cda aceite de oliva
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta los tomates en rodajas, los pimientos en aros finos y la cebolla en plumas.
2. Cubre el fondo de una fuente de barro pequeña con la mitad del tomate, la cebolla y los pimientos.
3. Coloca el bloque de feta cortado en dos en el centro, cúbrelo con el resto del tomate y reparte las aceitunas. Espolvorea el orégano, la guindilla y pimienta y riega con el aceite. No añadas sal.
4. Hornea 15 minutos, hasta que el tomate se ablande y la feta empiece a ablandarse por los bordes.
5. Saca la fuente, abre dos huecos entre las verduras, casca los huevos y hornea 8 minutos más, hasta que las claras estén cuajadas y la feta dorada en las puntas. Mientras, tuesta el pan.
6. Sirve la cazuela en la mesa, aplastando un poco la feta con el tomate para mojar.

Por ración

560 kcal25 g proteína39 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.