Ladenia de Kímolos: pan plano con tomate, cebolla y orégano
la «pizza» de las Cícladas, esponjosa por dentro y crujiente por debajo, con aceitunas al lado
- ⏱ 2 h 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: media
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 220 g harina de trigo
- 5 g levadura seca de panadería
- 150 ml agua · tibia
- 2 ud tomate · maduros, unos 300 g
- 1 ud cebolla
- 1 cdta orégano seco
- 4 cdas aceite de oliva
- 40 g aceitunas negras · tipo kalamata, para acompañar
- sal (al gusto) · 1 cdta para la masa
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y 1 cucharadita de sal. Añade el agua tibia y 1 cda de aceite y remueve con una cuchara hasta que no quede harina seca: la masa será blanda y algo pegajosa.
- Amásala 8–10 minutos sobre la encimera apenas enharinada, o en el mismo bol plegándola sobre sí misma con la mano mojada, hasta que esté lisa y elástica. Forma una bola, déjala en el bol tapado y deja que leve 1 hora en un sitio templado, hasta que doble su volumen.
- Unta con 1 cda de aceite una bandeja o un molde de unos 25 × 30 cm. Pasa la masa y estírala con los dedos aceitados hasta cubrir el fondo, con 1 cm de grosor; si se encoge, déjala reposar 5 minutos y sigue. Tápala y deja que leve 20 minutos más.
- Mientras, precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Corta los tomates en rodajas finas y déjalos escurrir sobre papel de cocina con una pizca de sal; corta la cebolla en aros muy finos.
- Hunde las yemas de los dedos en la masa para marcar hoyuelos. Reparte el tomate y la cebolla por encima, espolvorea el orégano, sal y pimienta, y riega con las 2 cda de aceite restantes.
- Hornea en la parte baja del horno 25–30 minutos, hasta que los bordes estén dorados, la base suene hueca y crujiente al levantarla con una espátula y la cebolla empiece a tostarse.
- Deja reposar 5 minutos, corta en cuadrados y sirve templada con las aceitunas.
Por ración
710 kcal15 g proteína91 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.