Briam exprés de calabacín, patata y garbanzos con feta y orégano
verduras guisadas a la griega en tomate y aceite de oliva
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g calabacín
- 300 g patata
- 200 g garbanzos cocidos · escurridos
- 1 ud cebolla morada
- 2 dientes ajo
- 200 g tomate triturado
- 150 ml agua
- 1 cdta orégano seco
- 60 g queso feta
- ½ manojo perejil fresco
- 4 hojas menta fresca (opcional)
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la patata en rodajas de 1 cm y el calabacín en rodajas de 2 cm (más grueso para que no se deshaga). Corta la cebolla en gajos y lamina el ajo.
- Con la olla destapada a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla 3 minutos con el ajo laminado. Añade el orégano y remueve.
- Pon una capa de patata, los garbanzos y encima el calabacín. Vierte el tomate mezclado con el agua, sal y pimienta. No remuevas.
- Cierra la olla a fuego fuerte; cuando alcance presión, baja a fuego mínimo y cuenta 3 minutos. Mientras, pica el perejil y la menta. Despresuriza de forma rápida abriendo la válvula.
- Abre, comprueba que la patata está tierna (si no, deja 2 minutos más sin tapa a fuego suave) y ajusta de sal.
- Sirve con la feta desmigada, el perejil y la menta picados y la última cucharada de aceite en crudo.
Por ración
570 kcal19 g proteína54 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.