Brochetas de bonito al comino y limón con ensalada de pepino, tomate y hierbabuena

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g bonito fresco (lomos) · sin piel ni espinas
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla morada
• 1 diente ajo
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 ud limón
• 2 ud tomate
• 1 ud pepino
• ¼ manojo hierbabuena fresca
• 2 ud pan de pita
• 3 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. Si usas palillos de madera, ponlos en agua para que no se quemen. Corta el bonito en dados de 3 cm y mézclalo en un bol con el ajo rallado, el comino, el pimentón, la ralladura y el zumo de medio limón, 1 cucharada de aceite y sal. Déjalo 10 minutos.
2. Mientras, corta el pimiento verde y media cebolla morada en cuadrados de 3 cm. Para la ensalada, corta los tomates y el pepino en dados, la otra media cebolla en juliana fina y pica la hierbabuena; alíñalo todo con sal, 2 cucharadas de aceite y el zumo del otro medio limón.
3. Ensarta el bonito en los palillos alternándolo con el pimiento y la cebolla.
4. Calienta la plancha a fuego fuerte con unas gotas de aceite. Marca las brochetas 1½ minutos por cada lado, unos 6 minutos en total: el bonito debe quedar dorado por fuera y aún rosado en el centro, o se secará.
5. En la misma plancha, calienta las pitas 30 segundos por cada lado.
6. Sirve las brochetas sobre la ensalada con las pitas al lado.

Por ración

670 kcal44 g proteína53 g hidratos31 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.