Brócoli y garbanzos asados al limón en airfryer con arroz integral y salsa de tahini
con zumaque, perejil y semillas de sésamo
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela, bol
Vegetariana Vegana Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g brócoli · en ramilletes
- 240 g garbanzos cocidos · escurridos y secos
- 120 g arroz integral
- 1 ud limón
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta zumaque
- 2 cdas tahini
- 1 diente ajo
- ½ manojo perejil fresco
- 1 cdta sésamo
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos, hasta que esté tierno pero entero. Escúrrelo.
- Mientras se cuece, mezcla los garbanzos con la mitad del aceite, el comino y sal y cocínalos en la airfryer a 200 °C 10 minutos, agitando a mitad.
- Añade el brócoli mezclado con el resto del aceite, la ralladura del limón y sal. Cocina todo 8 minutos más a 190 °C, agitando a los 4, hasta que el brócoli tenga las puntas tostadas y los garbanzos crujan.
- Mientras, ralla el ajo y bátelo con el tahini, el zumo de medio limón, sal y 3-4 cucharadas de agua fría hasta tener una salsa cremosa y fluida. Pica el perejil.
- Mezcla el arroz escurrido con el perejil y unas gotas de limón.
- Sirve el arroz con el brócoli y los garbanzos por encima, la salsa de tahini, el zumaque y el sésamo.
Por ración
565 kcal20 g proteína73 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.