Brodu tat-tiġieġ: caldo maltés de pollo con calabaza, zanahoria, patata y fideos sin gluten
la sopa de pollo de las abuelas maltesas, con la verdura en trozos y parmesano rallado
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pollo (contramuslos) · con hueso y sin piel
- 150 g zanahoria
- 250 g patata
- 200 g calabaza japonesa · o calabaza violín, máximo 90 g
- 1 ud tomate pera
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 1 hoja laurel
- 60 g fideos sin gluten
- ¼ manojo perejil fresco
- 20 g parmesano
- sal (al gusto)
- 1,4 l agua
Preparación
- Pon el pollo en una olla con los 1,4 litros de agua fría, el laurel y sal. Lleva a ebullición, retira la espuma que suba y cuece a fuego suave 25 minutos, con la tapa entreabierta.
- Mientras, pela la zanahoria, la patata y la calabaza y córtalas en dados de 2 cm. Corta el tomate en cuartos y pica la parte verde de la cebolleta y el perejil. Ralla el parmesano.
- Añade a la olla las verduras, el tomate y la cebolleta y cuece 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Saca el pollo y déjalo templar en un plato. Mientras, echa los fideos al caldo y cuécelos el tiempo que indique el paquete. Desmenuza el pollo descartando los huesos.
- Devuelve el pollo a la olla, retira el laurel y la piel del tomate que se haya soltado, ajusta de sal y añade el perejil.
- Sirve en platos hondos con el parmesano rallado por encima.
Por ración
535 kcal39 g proteína57 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.