Çılbır: huevos turcos sobre yogur al ajo
huevos escalfados con yogur, mantequilla al pimentón y eneldo, con pan tostado
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, bol
Vegetariana Sin verduras
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo · muy frescos
- 300 g yogur natural · a temperatura ambiente
- 1 diente ajo
- 25 g mantequilla
- 1 cdta pimentón picante · o mitad dulce, mitad picante
- 3 ramas eneldo fresco
- 1 cda vinagre de vino · para el agua de escalfar
- 4 rebanadas pan
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Mezcla el yogur con el ajo rallado y una pizca de sal. Repártelo en dos platos hondos y deja que pierda el frío mientras escalfas.
- Pon agua a hervir en un cazo con el vinagre y, mientras se calienta, pica el eneldo. Cuando hierva, baja a fuego suave, que apenas burbujee. Casca cada huevo en una taza.
- Remueve el agua para hacer un remolino y desliza un huevo en el centro. Cuece 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Sácalo con una espumadera y escúrrelo en papel. Repite con los demás, de dos en dos.
- Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que haga espuma y empiece a oler a avellana. Apaga y añade el pimentón; remueve unos segundos.
- Coloca 2 huevos en cada plato sobre el yogur, riega con la mantequilla roja y espolvorea el eneldo. Tuesta el pan y sírvelo para mojar.
Por ración
505 kcal24 g proteína39 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.