Caballa a la plancha con peperonata de pimientos y alcaparras y patatas al orégano

Ingredientes (2 raciones)

• 280 g caballa fresca (lomos)
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento amarillo
• 1 ud cebolla
• 1 ud tomate
• 2 dientes ajo
• 1 cda alcaparras
• 1 cda vinagre de vino
• ¼ manojo albahaca fresca
• 400 g patata
• 1 cdta orégano seco
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pela las patatas, córtalas en dados de 2 cm y cuécelas en agua con sal 12-15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aliña con el orégano, una cucharadita de aceite y sal.
2. Mientras, corta los pimientos y la cebolla en tiras. Calienta 1,5 cucharadas de aceite en una sartén y sofríelos a fuego medio 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y dulces. Mientras, lamina el ajo y ralla el tomate.
3. Añade el ajo y el tomate y cocina 5 minutos más. Incorpora las alcaparras y el vinagre, deja que se evapore 1 minuto y apaga. Termina con la albahaca rota y pasa la peperonata a una fuente.
4. Seca los lomos de caballa y sálalos. Limpia la sartén con papel, añade unas gotas de aceite y ponla a fuego fuerte.
5. Pon la caballa con la piel hacia abajo 2-3 minutos, presionando al principio, hasta que la piel esté crujiente; dale la vuelta solo 30 segundos.
6. Sirve la peperonata templada con la caballa encima y las patatas al orégano al lado.

Por ración

615 kcal33 g proteína46 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.