Piadina de salmón ahumado con stracciatella al limón, rúcula y pistachos
el pan plano de Romaña, caliente y con un relleno frío y cremoso, en 15 minutos
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud tortillas de trigo · piadine o tortillas de trigo grandes, de unos 25 cm
- 150 g salmón ahumado
- 100 g stracciatella · o el interior cremoso de una burrata
- 1 ud limón
- 40 g rúcula
- 1 cda alcaparras
- 15 g pistachos · pelados
- 1 cda aceite de oliva
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Ralla la piel del limón y mezcla la stracciatella con la mitad de la ralladura, pimienta y unas gotas de zumo.
- Pica los pistachos y las alcaparras. Aliña la rúcula con el aceite y unas gotas de zumo de limón.
- Pon una sartén sin grasa a fuego medio-alto y calienta cada piadina 40-60 segundos por cada lado, hasta que tenga manchas doradas y esté flexible.
- Sobre la mitad de cada piadina caliente extiende la stracciatella y coloca encima el salmón, la rúcula, las alcaparras, los pistachos y el resto de la ralladura.
- Dóblala por la mitad, córtala en dos y sírvela al momento, con el pan aún caliente y el relleno frío.
Por ración
525 kcal27 g proteína27 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.