Caballa en airfryer sobre judías blancas con vinagreta de tomate, alcaparras y pimiento verde
pescado azul crujiente en 10 minutos
- ⏱ 18 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Superalimentos Poco especiada
No apta para: Pescado, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g caballa fresca (lomos) · 4 lomos limpios
- 250 g judías blancas cocidas · escurridas y enjuagadas
- 2 ud tomate
- ½ ud pimiento verde
- ¼ ud cebolla morada
- 1 cda alcaparras
- 1 cda vinagre de Jerez
- 1½ cdas aceite de oliva
- ½ cdta pimentón dulce
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica el tomate, el pimiento verde y la cebolla morada en dados muy pequeños, pica el perejil y mézclalo todo con las alcaparras, el vinagre, 1 cucharada de aceite y sal.
- Mezcla las judías con la mitad de la vinagreta y repártelas en los platos.
- Seca bien los lomos de caballa, píntalos con el resto del aceite y espolvorea el pimentón y sal por el lado de la carne.
- Colócalos en la cesta con la piel hacia arriba y cocina a 200 °C durante 6-7 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la carne opaca.
- Pon la caballa sobre las judías y cubre con el resto de la vinagreta.
Por ración
545 kcal38 g proteína26 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.