Merluza en salsa verde con almejas y guisantes al microondas

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g merluza (lomos)
• 250 g almejas
• 250 g patata · en rodajas de 3 mm
• 100 g guisantes congelados
• 2 dientes ajo
• ½ manojo perejil fresco
• 50 ml vino blanco
• 100 ml caldo de pescado · certificado sin gluten
• 1 cdta maicena
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pon las rodajas de patata en una fuente honda apta para microondas con 2 cucharadas de agua y una pizca de sal. Tapa con tapa de microondas o film perforado y cocina a 800 W 5 minutos, hasta que se dejen pinchar.
2. Mientras, pica muy fino el ajo y el perejil. En un vaso mezcla el aceite, el ajo, la mitad del perejil, el vino, el caldo y la maicena hasta que no queden grumos.
3. Enjuaga las almejas bajo el grifo y desecha las que estén abiertas o rotas.
4. Coloca la merluza salpimentada sobre las patatas, reparte alrededor los guisantes y las almejas y vierte la salsa por encima.
5. Tapa y cocina a 800 W 4-5 minutos, hasta que las almejas se abran y la merluza esté opaca y se separe en lascas. Desecha las almejas que sigan cerradas.
6. Deja reposar 2 minutos tapado para que el pescado termine de hacerse, mueve la fuente en vaivén para ligar la salsa verde, espolvorea el resto del perejil y sirve.

Por ración

415 kcal35 g proteína27 g hidratos17 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.