Cachorreñas malagueñas: sopa de naranja con bacalao
pan, ajo y comino majados, con el aroma de la naranja
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g bacalao desalado (lomos)
- 3 rebanadas pan · del día anterior
- 3 dientes ajo
- 1 ud naranja
- ½ ud limón
- ½ cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- En una cazuela con el aceite, a fuego medio, dora los ajos pelados y 1 rebanada de pan en trozos, unos 3 minutos, hasta que estén dorados. Sácalos al vaso de la batidora.
- Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y el comino, remueve 10 segundos y vierte 800 ml de agua con la piel de media naranja (sin la parte blanca). Lleva a ebullición. Mientras, tritura el pan y los ajos con un poco de agua hasta tener una pasta fina.
- Añade la pasta de pan y ajo al agua hirviendo y cuece 10 minutos a fuego medio. Mientras, desmiga el bacalao en lascas gruesas y corta las otras 2 rebanadas de pan en tiras finas.
- Añade el bacalao a la sopa. Cuece 4 minutos, sin que hierva fuerte, hasta que esté blanco y se separe.
- Retira la piel de naranja, añade el zumo de la naranja y del medio limón y prueba de sal (el bacalao ya sala).
- Pon las tiras de pan en el fondo de los platos y vierte la sopa por encima.
Por ración
405 kcal19 g proteína32 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.