Sopa castellana de ajo con huevo escalfado
con pan asentado y pimentón de la Vera
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g pan · de hogaza, del día anterior
- 6 dientes ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 900 ml caldo de verduras
- 4 ud huevo
- 3 cdas aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco (opcional)
- sal (al gusto)
Preparación
- Corta el pan en rebanadas muy finas, pela los ajos y lamínalos.
- En una cazuela, preferiblemente de barro, calienta el aceite a fuego medio-bajo y dora los ajos 2 minutos, hasta que estén dorados claros.
- Añade el pan y rehógalo 2-3 minutos, removiendo, hasta que absorba el aceite y se tueste un poco.
- Aparta del fuego, espolvorea el pimentón, remueve rápido y vierte enseguida el caldo. Sala y, cuando hierva, cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que el pan se ablande y la sopa espese ligeramente. Mientras, pica el perejil si lo usas.
- Casca los huevos sobre la sopa con cuidado, separados, tapa y deja 3-4 minutos a fuego mínimo, hasta que las claras cuajen. Sirve muy caliente, con perejil picado si quieres.
Por ración
540 kcal21 g proteína40 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.