Calamar en salsa de tomate y pimiento con guisantes y arroz integral
calamar guisado lento, tierno y perfecto para recalentar
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g calamar · limpio, en anillas
- 110 g arroz integral
- 100 g guisantes congelados
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 250 g tomate triturado
- 60 ml vino blanco
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30 minutos y escúrrelo.
- Mientras, pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríelos 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Sube el fuego, añade el calamar con una pizca de sal y saltea 3 minutos. Vierte el vino y deja evaporar 2 minutos.
- Incorpora el tomate, el pimentón, el laurel y 100 ml de agua. Tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que el calamar esté tierno al pincharlo. Mientras, pica el perejil.
- Añade los guisantes y cuece 4 minutos más. Prueba de sal, retira el laurel y espolvorea el perejil. Sirve con el arroz.
Por ración
540 kcal38 g proteína68 g hidratos10 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.