Caldillo de perro gaditano: merluza en caldo de naranja
cebolla, ajo y pescado blanco con zumo de naranja al final
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g merluza (lomos) · o pescadilla en rodajas
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 ud naranja
- ½ ud limón
- 3 cdas aceite de oliva
- 2 rebanadas pan · tostado, para acompañar
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Sala la merluza en trozos y déjala 10 minutos. Mientras, pela y aplasta los ajos, corta la cebolla en juliana fina, exprime la naranja y el medio limón y pica el perejil.
- Dora los ajos en una cazuela con el aceite a fuego medio hasta que estén dorados; sácalos y resérvalos.
- En ese aceite pocha la cebolla a fuego suave 8 minutos, hasta que esté transparente pero sin dorarse.
- Vierte 800 ml de agua, devuelve los ajos, sala ligeramente y, cuando hierva, cuece 5 minutos.
- Añade la merluza y cuece 4-5 minutos a fuego suave, hasta que se separe en lascas. Apaga el fuego.
- Añade el zumo de naranja y limón, prueba de sal y sirve con el perejil picado y pan tostado para mojar.
Por ración
460 kcal31 g proteína30 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.